Archivos de la categoría Vino Cotidiano

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El Gran Petit explora dos monovarietales casi desconocidos

Se rumorea que el mercado brasileño arrasó con este vino construido por las manos maestras de la enóloga Irene Paiva en su versión anterior. Por eso fue muy difícil encontrar la añada 2014 (la primera de esta etiqueta). Lo cierto es que sea cual sea la razón, los entendemos. Por eso, no pierda la oportunidad de degustar la edición 2015 de esta botella que demuestra que Chile es mucho más de Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc o Carménère. El Gran Petit es un dueto del valle del Cachapoal compuesto por Petit Sirah y Petit Verdot. Tiene un color profundo y bordes violáceos. Intenso. Huele a fruta negra deshidratada. Ciruelas, algo de higos. Volatiliza algo de alcohol de sus 14,5º. En la nariz se aprecian notas de especias dulces, canela, anís estrellado, fruta y más fruta. En la boca es dócil, suave, aterciopelado. Con un matiz dulce y goloso. Iría bien con carne de caza, patés. Cortes de carne con alta infiltración. En el paladar queda dando vueltas una nota de caramelo y confitura. Un vino que nace del ala experimental que tiene Grupo Belén que congrega a viñas como Morandé, Vistamar, Mancura, Zorzal, entre otras, y ya tiene un catálogo de etiquetas que vale (y mucho) la pena tener en cuenta: A saber,   Tiraziš (un syrah de clima frío hecho por Sven Bruchfeld), Despechado (un fresco pinot noir elaborado por Daniela Salinas), Creole (un blend de Ricardo Baettig y Bestiario (de los hermanos Michelini). Disponible en tiendas especializadas y en House Casa del Vino. Precio de referencia $10.000.

Libro vinos con cuento E Brethauer

Vinos Con Cuento

Libro vinos con cuento E Brethauer

Eduardo Brethauer es un reconocido periodista consagrado a probar y evaluar vinos. Una dilatada carrera que le da el juego de piernas necesario para poder compilar en este trabajo sus vinos favoritos ensamblando humor y asertividad. El libro es una polaroid del universo viñatero nacional, pero en clave más íntima, casi como si esta imagen perteneciera a su cuenta de Instagram (en sentido metafórico). Figuran 248 etiquetas clasificadas y con precisas notas de cata. El viaje es divertido y ameno, con sugerentes capítulos que se titulan como vinos surfistas, bailarines, intelectuales, acampados, lujuriosos, cancheros, gozadores. Pero en sus 162 páginas también se incluyen listas de vinos para inusuales momentos de consumo, como para pedir perdón, por ejemplo. El ejemplar se engalana con ilustraciones de Omar Galindo y es una novedosa hoja de ruta para el creciente y cada vez más cambiante y diverso panorama del vino nacional.    Vinos con Cuento se encuentra disponible en Feria Chilena del Libro. Precio de referencia $9.900.

 

Pipeño Cacique Maravilla

Pipeño de remonbre

Pipeño Cacique Maravilla

El Pipeño de Manuel Mayorga, proveniente del secano interior de Yumbel está en en el pináculo de los de su categoría. Un vino simple, que apenas se sulfita y provienen de parras de uva país de hasta 250 años de antigüedad. Posee un color ligero, sin mucho brillo y algo ceniciento. En nariz, deja sentir fruta joven, fresca, casi con aroma a lagar. No hay maderas, ni barrica de guarda entre medio. En la boca es de vibrante acidez y emerge más fruta fresca. Claramente no es un vino para guardarlo, además que sus 12,3º de alcohol conspiran para que su consumo sea vertiginoso. Perfecto para acompañar achuras que se asan a a la parilla, platos chilenos y algunos pescados como los pejerreyes. Precio de referencia $7.900 para su envase de 1 litro. Disponible a través de Chanchos Deslenguados y La Vinoteca. www.caciquemaravilla.cl

Copas de Caloric Cuvee

Copas malditas que cuentan calorías

caloric-cuvee-calorie-counting-wine-glassSi es de los que corre tres veces por semana o son los que ya cedieron (un poco) la batalla al cinturón puede que este vaso les ayude a medir la cantidad de calorías que hay en cada copa de vino. Si terminan misteriosamente quebrados, se entiende también. Este es un también lúdico glassware para engalanar una reunión. La propuesta de la empresa Caloric Cuveé es decorar copas de vino con leyendas o textos tan ingeniosos como irreverentes. Es una guía par los que disfrutan del vino y quieren regular la ingesta pero, ojo, no todos los vinoros tienen el mismo nivel de calías. El grabado es hecho a mano. Se encargan a través de la web caloriccuvee.com. Precio de referencia U$20 por unidad más costos de envío. Es necesaria una casilla en Estados Unidos para despachos a Chile.

couvee del maolee

Couvée Del MaoLee.

Couvée Del MaoLee 2011 usa una una fonética gala para hablar de su proveniencia. Es un vino en la vereda de los vinos naturales. Se compone de Cabernet Sauvignon 42%, Carignan 32%, País 8%, Carménère 7%, Merlot 4%. Ya desde el primer acercamiento a la copa. Hay una moral distinta, fruta que emerge sin las cortapisas ni lo enfundados que estan la mayoría de los vinos sulfitados hasta enmudecerlos. Vitivinicultura del viejo mundo. Fresco, con un final de frutos secos. Juguetón en el paladar. Lleno de matices. Huele a uva, a lagar, a montura, cuero. Ademas de versátil a la hora de maridar. Precio de referencia en tiendas especializadas $9.000.

Tierra de Tomenelo

La Greda Vasija

La mezcla Tierra de Tomenelo Cabernet Sauvignon/ Merlot 2003 es un vino único por estas latitudes. Antes que todo hay que signar que es realizado por Angela Pantaleone y Ruggero De Tarczal quien tambien es un reputado viñatero. La Pantaleoni Madre de Elena, una enólogo que en Emilia Romagna desarolla vinos emocionates e imprescindibles desde su trinchera llamada Agrícola La Stoppa.

Este vino salvaje fermenta con levaduras nativas en tinajas de greda, un vino del Cauquenes con un montón de alma.Luego el vin o pasa por un proceso de guarda en madera inerte. La mezcla huele a ciruelas, higos, algo de hierbas gourmet como tomilllo y laurel y tomates deshidratados. ¿Alguien dijo pasta? En la boca tiene una acidez grata y taninos que se entremezclan con lo granular de su cuerpo, con micro polvillo terroso. Tiene algunas notas que podrían parecer defectos pero el tiempo me dará la razón, lo vinos de verdad no tienen prcio. Aunque éste sí: Precio de referencia $5.000.-

Maitia 2013

“El propone, ella dispone”

Maitia 2013 es una mezcla tinta compuesta de Carignan, País y Cabernet Franc. En la contraetiqueta se lee: “El propone y ella dispone, refleja nuestra actitud al momento de tomar decisiones”, sinceran. Pero esta declaración de sumisión la veo más como la propuesta en el papel de un enólogo (David Marcel) que trabaja respetando la tierra y la fruta, que es la que al final “manda” en el producto final y lo manifiesta sin enmascaramientos en la botella, en la copa, en la boca.

Exhibe un color carmesí. ligeramente turbio. Huele a queso maduro, cuero, frutas rojas, granadas maduras. De cuerpo es ligero, refescante, algo delgado. Se bebe por litros de manera peligrosa. Una mezcla llena de vida, equilibrada. Es una mezcla deliciosa para calentar motores. Para los que buscan vinos naturales impetuosos, éste no es tan salvaje y claramente está lejos del circuito de vinos pensados para castores. Pura fruta proveniente de Loncomilla. La producción fue de 5.000 botellas los que quieran comprarlo lo pueden hacer directamente a la viña a través de los emails info@petits.cl o loreto@petits.cl.

Clos Des Fous_Cabernet Sauvignon

Un cabernet para disfrutar

Clos de fous1Fruta vibrante, fresca, parecen ciruelas recién cortadas y emergen algunas especies, canela, pimienta de Jamaica. Y otras nubes aromáticas. En la boca es chispeante, marca algo de guinda, de murtilla.

Advierto respeto por la fruta, no hay maderas demasiado notorias que encapsulan los sabores dentro de un registro monótono. Acá hay taninos que abrazan las paderes interiores del paladar y te van recordando el vino que tienes en la boca. Sublime, no por el precio, no porque es el mejor o el con más puntaje sino porque es un vino que se bebe y te “habla” francamente, dentro de su coto, que sulfita, no está necesariamente en la vereda de los vinos naturales, pero sí se encasilla en lo que llamaría “vinos honestos”.

En este link se podrán saber más de dónde viene los vinos de esta bodega.

Si un amigo me pregunta: Es un vino que muestra una tipicidad única. Si me apuran. Éste es el sabor de los Cabernet Sauvignon bien elaborados de hace 20 años atrás, antes de la irrupción desmedida de la madera o del aserrín, antes de que se pusieran de moda los vinos para castores.

Clos Des Fous. Cabernet Sauvignon 2012. Precio de referencia $7.900.

Flaherty Mezcla tinta 2012

Flaherty 2012: una mezcla tinta golosa y potente

Flaherty Red Blend

Esta mezcla de Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranilllo de Aconcagua a mi me sabe deliciosa, potente, intensa y a la vez con una alambicada frescura final. Un vino que me he repetido en varias ocasiones. Tiene un color burdéos profundo, aroma a guindas deshidratadas, algo de cuero y charcutería, ciruelas. En boca es sedoso, con un matiz robusto que lo da el alcohol. Pero es un alcohol de fruta muy madura, medio asoleado, igual deja sentir algo fresco. Retrogusto confitado, con algo de barrica y toffee. Fruta calida. A pesar de que posee un cuerpo ligero, algún winewriter de nariz respingda lo ha de considerar desbalancedo, muy alcoholico. Pero, a mi me encanta casi ni notar sus 15º de graduación alcohólica. Perfecto consorte de carnes especiadas, de quesos intensos y pastas con algún guiño a lácteos. Precio de referencia $9.800. Disponible en La Vinoteca.

Aquitania Rose 2013

Un rosado lleno de deliciosa fruta.

Aquitania Rosé 2013 Maipo

Este Cabernet Sauvignon vinificado al modo de los rosados posee un color con toque anaranjados, destellos cobrizos, no es un rosado de aspecto Barbie. Huele a granadina, a sirope, jugo de frutas cocidas, frambuesa. En la boca es agradable, con una acidez que recuerda morder una manzana. Tiene algo que lo emparenta con una sidra, aunque con un curpo más oleoso y, obvio, sin carbónico. Al final, deja una sensación agradable de frutas rojas y algo de caramelo. Ligero, rico para beber en una terraza, tardes de otoño templadas, combinar con quesos de pelo blanco.  Aquitania Rosé. Valle del Maipo. Precio de referencia. $4.000.

Wine Most Admired

Concha y Toro le cede el trono a Torres

 Drink International

Fuente: Escuela de los Sentidos www.escueladelossentidos.cl

Según el testeo “Most Admired Wine Brands 2014” la bodega española Torres sube del segundo al primer lugar como la marca de vinos más admirada del mundo, dejando a Concha y Toro en segundo lugar. Otro de los chilenos que están en la lista son Cono Sur, que sube algunos escalones haste el puesto 16 y viña Leyda que también figura entre las 50 marcas de vino más destacadas del mundo, consignándola en la posición número 35, a nivel global. Le siguen Undurraga en el puesto 43 y Santa Rita en el casillero 47 (baja 17 casilleros) en este ránking.

Cada año la votación se hace más global y robusta. Este año, votaron más de 200 respetados profesionales ligados al vino, incluyendo Masters of Wine, consultores, periodistas especializados, vendedores, cavistas y vendedores de todo el mundo. Si desea revisar el listado completo puede ver el impecable dossier que publicó recientemente Drink International aqui.

La lista de las diez bodegas má admiradas es la siguiente:

1. Torres, que trepa del segundo lugar a la cima.

2. Casillero del Diablo, bajó un puesto.

3. Château Latour, se repite en el podio.

4. Tignanello, que sube 28 puestos.

5. Penfolds, baja dos escalones.

6. Château d’Yquem, repite su ubicación.

7. Château Margaux, sube 13.

8. Cloudy Bay, desciende 3 posiciones.

9. Guigal, cae un puesto.

10. Vega Sicilia repite su lugar.

Gallardia Cinsault DeMartino

De este vino, una botella es poco

Gallardia Cinsault De Martino

Bien orgullosos deben estar en De Martino (Marcelo y Marco, pienso) por desarrollar en esta suerte de spin-off de su Cinsault Viejas Tinajas y un upgrade al rosé que habían concebido con esta cepa el año pasado. Gracias, les doy como consumidor, por haber concebido este vino brioso que parece descansar en una madera inerte. Para mí este vino tiene un aroma fresco de vino asoleado, en Chile, y que se acopla a muchos vinos del Viejo Mundo que me gustan.

“Veo” al oler, fresas asociadas (casi cercando) a un huerto gastronómico con tomillo, orégano, albahaca, menta, tomates, calabazas y la fruta vibra en la boca como un saludo fresco, con una acidez respetuosa y no están, no aparecen (¡aleluya!) esas notas de taninos de madera. Con vinos como estos, uno vuelve a creer en la viticultura nacional, aunque usen sulfitos. De Martino Gallardía Cinsault 2013. Precio de referencia: $7.000. Si quieren más detalles acá hay un link a la ficha técnica.

Si un amigo me pregunta: Gran nivel de bebebilidad (en la foto hay evidencia de aquello). Trata de pronunciarlo. Si no puedes. Escóndelo. Fresco, emocionante. Con un final parecido a un pie de manzana o un strudel. Si lo regala, descorchar esa misma noche.

Carmen Petite Sirah 2010

Carmen Petite Sirah 2010

CARMEN PETITE SIRAH 2010 2

Bien goloso es este Petite Sirah Reserva 2010 de Carmen. Un vino difícil de conseguir en el retail. Es un líquido viscoso, de un turbio y poderoso morado con tonos y brillos azulados. En nariz resaltan berries y sus respectivas mermeladas. Arándano maduro, bizcocho, guinda en aguardiente, algo achocolatado, especies como anís. En la boca se realzan esos sabores y emergen ricos taninos, un amargo sutil y un cuerpo robusto, que queda dando vueltas en el paladar. Algo de madera. Me encantaría probar este vino sin ella. Carnes de caza y parrilla, quesos duros y maduros se verán potenciados con este tinto.

Precio se referencia $7.200. Disponible en La Vinoteca y Española Boutique $6200.

Si un amigo me pregunta: Es goloso, robusto y potente (se empina hasta 14 grados). Yo lo pondría en el refrigerador unos 10 minutos antes de servirlo.