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Casa Dragones Tequila

Casa Dragones, un tequila que roza el cielo

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Este tequila de agave azul cuesta U$290, pero lo cierto es que cada centímetro cúbico vale su peso. Ni me hablen que cada botella (galardonada por su diseño que rememora los elíxiresdel boticario) vienen firmadas y numeradas. De nada sirve que sean apenas doce mil unidades. El sabor es único. Las sensaciones en boca recuerdan a avellanas y pequeñas puntas de pera, con un retrogusto especiado que emerge de a poco. A pesar de que es un tequila traslúcido, a cargo de la maestra tequilera Bertha González posee alcoholes del escalafón Extra Añejo, aunque sin el dorado característico. Los que saben de tequila los prefieren transparentes o blancos porque así es la única manera de reconocer la calidad y la personalidad de un tequila sin las máscaras y el maquillaje de la madera y la domesticación de la guarda.

Es un tequila elegantísimo, que se desata con sutileza en el paladar sin la briosa presencia a la que nos tienen acostumbrados sus parientes que exigen la presencia de algun líquido para combinar, sal, limón o una sangrita para contrarrestar. Elementos que en el caso de Casa Dragones constituyen un pecado imperdonable.

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El arribo de un nuevo tequila.

Desde mediados de los 90s que no había llegado al mercado local una verdadera pieza de colección con el rótulo “Tequila”. Antes de ariscar la nariz y recordar alguna juerga de juventud sepan ustedes que Rocado es el trabajo mancomunado de dos tradicionales empresas familiares dedicadas al rubro de las bebidas alcohólicas. La Familia González y la familia Torres. En Guadalajara, Jalisco, en un terreno volcánico crecen los ágaves que se fermentan y destilan para este particular destilado, con guarda en barricas de roble. Muestra un color pajizo, con destellos dorados. Un cuerpo untuoso que deja piernas. Un sutil aroma terroso. En nariz hay también notas frutales, especias, frutos secos y esa nota clara y terrosa del agave cocido. En boca refleja lo que aparece en nariz, resalta la madera y una nota dulce. Aguanta hielo y agua mineral y sirve para maridar postres io complementar algunos platos. La hermosa botella asemeja una piedra, líquida por dentro. Precio de referencia $24.990. En supermercados Jumbo y en restaurares como Baco, Cuerovaca y en Hotel Ritz.