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Clos Des Fous_Cabernet Sauvignon

Un cabernet para disfrutar

Clos de fous1Fruta vibrante, fresca, parecen ciruelas recién cortadas y emergen algunas especies, canela, pimienta de Jamaica. Y otras nubes aromáticas. En la boca es chispeante, marca algo de guinda, de murtilla.

Advierto respeto por la fruta, no hay maderas demasiado notorias que encapsulan los sabores dentro de un registro monótono. Acá hay taninos que abrazan las paderes interiores del paladar y te van recordando el vino que tienes en la boca. Sublime, no por el precio, no porque es el mejor o el con más puntaje sino porque es un vino que se bebe y te “habla” francamente, dentro de su coto, que sulfita, no está necesariamente en la vereda de los vinos naturales, pero sí se encasilla en lo que llamaría “vinos honestos”.

En este link se podrán saber más de dónde viene los vinos de esta bodega.

Si un amigo me pregunta: Es un vino que muestra una tipicidad única. Si me apuran. Éste es el sabor de los Cabernet Sauvignon bien elaborados de hace 20 años atrás, antes de la irrupción desmedida de la madera o del aserrín, antes de que se pusieran de moda los vinos para castores.

Clos Des Fous. Cabernet Sauvignon 2012. Precio de referencia $7.900.