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Alcoholes Poderosos: ABSENTA (80°)

Absenta

Phil Baker, autor del libro Ajenjo, no duda en explicitar que “es una de las bebidas alcohólicas más fuertes jamás preparada, llamada la cocaína del siglo XIX, que evoca pensamientos de narcótica intriga, euforia, erotismo y sensualidad decadente”. Nada mal como slogan pero en rigor, se trata de una bebida que ha etiquetado hasta 89,9º con un sabor muy parecido al licor de anís, compuesto de hierbas y flores de plantas medicinales -con predominio de la semilla del ajenjo- que en grandes cantidades tiene un poderoso agente psicoactivo.

Después de años de prohibición en países como Francia, Inglaterra y Estados Unidos vuelve a ponerse de moda como destilado trendy, que permite revivir el delirio de artistas e intelectuales del epílogo del siglo XIX.

En Chile los productores nacionales como The Green Fairy ya recogieron el guante de la tendencia mundial y preparan una receta del estilo Suisse que se empina hasta los 60° y la sureña Talcamávida ya dispone de 5 variedades: Verde, violeta con semillas de amapola, rojo (todos de 75º) y dos Absentas Premium, una negra y otra con raíz de ginseng, ambas de 80º. Para beber ojalá con todas las vituallas del protocolo que circunda su consumición.