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Cinco vinos inusuales para descubrir

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Los invitamos a descubrir nuevas aventuras enológicas. Algo cada vez más común, sobre todo cuando nunca antes habíamos tenido tantos buenos vinos disponibles en el mercado ni una industria underground tan vívida, tan insolente con los cánones, con infinidad de posibilidades y caminos. Hay nuevos derroteros de un Chile vitivinícola que está en franca expansión. Acá revelamos 5 de esos caminos. Pero seguiremos contando y contando (y probando). La tendencia está está desatada. ¡Salud por eso!

Ludopata 2016, proviene del valle de Colchagua y es un Marselan, una cepa muy, pero muy poco trabajada en los viñedos locales y que ampelográficamente transita entre de la mezcla entre el Cabernet Sauvignon y la Garnacha para  unir y promediar las características de estos dos monovarietales. Es frutal y goloso en su perfil aromático donde predominan las frutas negras, algo cercano al arándano, pasas, notas ligeramente ahumadas y levemente especiado. Presenta una sensación en boca que tiene un pie en sensaciones ligeras y el otro pie firme en los taninos que se anclan al paladar. Precio de referencia $8.500. Disponible en tiendas como La Cava del Pescador. www.lacavadelpescador.cl

Aina 2015 es una Garnacha del Maule que se embotella en San Javier en las instalaciones de viña Caliboro y está a cargo de Ana María Cumsille, enóloga que por años estuvo a cargo de la bodega Altaïr. Aina es un vino fresco, un monovarietal para beber más bien frio (entre 13 o 14 grados) de un color rubí brillante y es un líquido del cual emergen notas de frutas rojas como guindas, algo de manzana y notas florales. En la boca es fresco, de taninos suaves, fresco, de agradabilísima acidez, eso mismo que las voces especialistas llaman un vino vertical. Es peligrosamente sencillo de beber. Precio de referencia $8.900. En tiendas especializadas.

Grus Mezcla Tinta 2015, es una mezcla tinta proveniente de Alcohuaz, en el Valle del Elqui de 13,5°. Es una combinación de Syrah 50%, Petit Syrah 14%, Garnacha 26% y Petit Verdot 10%. Proviene de un lugar de cielos limpios y amplia exposición solar sobre todo a mediodía. A cargo del proyecto está el respetado enólogo Marcelo Retamal y la producción para esta cosecha es de no más de 14.826 botellas. Presenta un color carmesí profundo, con aromas de moras, ciruelas y en la boca enarbola resabios de vainilla, tabaco, cacao y notas cercanas a la pimienta. Es fresco y complejo, con una acidez bien marcada y que combina bien con guisos como un charquicán o un estofado de conejo. Disponible en tiendas como BbVinos. Precio de referencia $16.000. www.vdealcohuaz.com

BordeLago Gran Reserva 2013 es un proyecto digno de conocer. A cargo del emprendedor Manuel Martin, con una producción que no supera las 10.000 botellas entre su Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah y una mezcla de vinos provenientes de sus 8 hectáreas de viñedos que están a la altura y con vista al lago Rapel. Un proyecto enológico que contempola una vereda anclada en el turismo y un estilo de vida más cercano al slow life que a la vorágine empresarial. Probamos su elegante y fresco Cabernet Sauvignon 2013 que presenta un color rubí intenso con atractivo brillo. En nariz y al paladar muestra una acidez de fruta domesticada agradablemente por la madera que aporta algo de caramelo y notas más cercanas a la vainilla. Con carne los taninos se amansan y se deslizan por la garganta con gran deleite. Para revisar sus puntos de venta e información extra visite su web www.vinosbordelago.clgps_vinos

Rivera del Notro 2016, es un 100% cepa País proveniente del Bío-Bío. La producción de este vino con espíritu de Beaujolais es limitadísima. Apenas por bajo el millar de botellas. A cargo está Roberto Henríquez quien vinificó un viñedo centenario con parras de hasta 200 años de antigüedad en la comuna de Nacimiento. Mediante un proceso de maceración carbónica larga obtiene un vino con chispa, con una sensación única en boca, “con frizz”, crispada. Casi una novatada intencional que abofetea  a los más puristas. Sus aromas se despliegan para recordar guindas y otros frutos rojos como frambuesas en incluso maqui deshidratado. Disponible en tiendas on line como Jantoki (www.jantoki.cl). Precio de referencia $10.500.

couvee del maolee

Couvée Del MaoLee.

Couvée Del MaoLee 2011 usa una una fonética gala para hablar de su proveniencia. Es un vino en la vereda de los vinos naturales. Se compone de Cabernet Sauvignon 42%, Carignan 32%, País 8%, Carménère 7%, Merlot 4%. Ya desde el primer acercamiento a la copa. Hay una moral distinta, fruta que emerge sin las cortapisas ni lo enfundados que estan la mayoría de los vinos sulfitados hasta enmudecerlos. Vitivinicultura del viejo mundo. Fresco, con un final de frutos secos. Juguetón en el paladar. Lleno de matices. Huele a uva, a lagar, a montura, cuero. Ademas de versátil a la hora de maridar. Precio de referencia en tiendas especializadas $9.000.

Tierra de Tomenelo

La Greda Vasija

La mezcla Tierra de Tomenelo Cabernet Sauvignon/ Merlot 2003 es un vino único por estas latitudes. Antes que todo hay que signar que es realizado por Angela Pantaleone y Ruggero De Tarczal quien tambien es un reputado viñatero. La Pantaleoni Madre de Elena, una enólogo que en Emilia Romagna desarolla vinos emocionates e imprescindibles desde su trinchera llamada Agrícola La Stoppa.

Este vino salvaje fermenta con levaduras nativas en tinajas de greda, un vino del Cauquenes con un montón de alma.Luego el vin o pasa por un proceso de guarda en madera inerte. La mezcla huele a ciruelas, higos, algo de hierbas gourmet como tomilllo y laurel y tomates deshidratados. ¿Alguien dijo pasta? En la boca tiene una acidez grata y taninos que se entremezclan con lo granular de su cuerpo, con micro polvillo terroso. Tiene algunas notas que podrían parecer defectos pero el tiempo me dará la razón, lo vinos de verdad no tienen prcio. Aunque éste sí: Precio de referencia $5.000.-