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couvee del maolee

Couvée Del MaoLee.

Couvée Del MaoLee 2011 usa una una fonética gala para hablar de su proveniencia. Es un vino en la vereda de los vinos naturales. Se compone de Cabernet Sauvignon 42%, Carignan 32%, País 8%, Carménère 7%, Merlot 4%. Ya desde el primer acercamiento a la copa. Hay una moral distinta, fruta que emerge sin las cortapisas ni lo enfundados que estan la mayoría de los vinos sulfitados hasta enmudecerlos. Vitivinicultura del viejo mundo. Fresco, con un final de frutos secos. Juguetón en el paladar. Lleno de matices. Huele a uva, a lagar, a montura, cuero. Ademas de versátil a la hora de maridar. Precio de referencia en tiendas especializadas $9.000.

Tierra de Tomenelo

La Greda Vasija

La mezcla Tierra de Tomenelo Cabernet Sauvignon/ Merlot 2003 es un vino único por estas latitudes. Antes que todo hay que signar que es realizado por Angela Pantaleone y Ruggero De Tarczal quien tambien es un reputado viñatero. La Pantaleoni Madre de Elena, una enólogo que en Emilia Romagna desarolla vinos emocionates e imprescindibles desde su trinchera llamada Agrícola La Stoppa.

Este vino salvaje fermenta con levaduras nativas en tinajas de greda, un vino del Cauquenes con un montón de alma.Luego el vin o pasa por un proceso de guarda en madera inerte. La mezcla huele a ciruelas, higos, algo de hierbas gourmet como tomilllo y laurel y tomates deshidratados. ¿Alguien dijo pasta? En la boca tiene una acidez grata y taninos que se entremezclan con lo granular de su cuerpo, con micro polvillo terroso. Tiene algunas notas que podrían parecer defectos pero el tiempo me dará la razón, lo vinos de verdad no tienen prcio. Aunque éste sí: Precio de referencia $5.000.-