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Jack Daniel’s White Rabbit Saloon

Si visitan la destilería de Jack en Lynchburg, Tennessee encontrarán una pieza donde se sirve limonada y es el final del tour, es el salón White Rabbit, clausurado Desafortunadamente, la prohibición de venta de alcohol que se votó en el condado de Moore llevó al cierre del bar en 1909. La botellas numeradas son lo novedoso, el interior es el regular Old Nº7 con apenas unos grados más de alcohol (43º) de nítidas y brillantes notas doradas y destellos color oro. Se aprecia el roble tostado, algunas especias quedan paso a la vainilla, caramelo, algo de alquitrán, café, tabaco, plátano y bizcocho de jengibre. En la boca están los clásicos destellos salinos, algo de pimienta, dulzores de miel, se siente el humo y esa nota de carbón tan característica. Disponible en principales botillerías, tiendas especializadas y supermercados del país. Precio de referencia $16.990.

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El viejo y querido Old Fashioned

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El músico Cole Porter (1892-1964) contribuyó a forjar la popularidad del Old Fashioned mediante composiciones como Old- Fashioned Garden, de 1919. Según los entendidos, se ha rastreado su origen hasta el Pendennis Club de Louisville, Kentucky, entre 1900 y 1907. Probablemente el gestor de la receta se trata del viejo coronel James E. Pepper, dueño de la marca de bourbon Old 1776. La receta original precisa de un whiskey de centeno (Rye Whiskey), gotas de amargo de angostura, cácara de naranja y una guinda, mucho hielo y agua mineral sin gas.

 

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**Old Fashion ** Ingredientes: 2 ½ shots de bourbon. ½ shot de sirope de azúcar o goma. 3 chorritos de Angostura.

Vaso: Old-Fashioned.

Preparación: enfríe la mitad del bourbon con dos cubos de hielo en un vaso aparte. Agregue la goma y más hielo. Agregue el resto del bourbon y vierta en un vaso con una rodaja de naranja y un marrasquino.

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Dos tragos calientes

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Hot Toddy

Por María José Duarte, barwoman de Flannery’s

Ingredientes:
1 shot de Whiskey irlandés Kilbbegan
1 rebanada de limón
5 clavos de olor
Canela
Agua caliente
Azúcar

Cristalería: copa de Café Irlandés

Preparación: Se vierte el whiskey sobre la copa y se flambea entre 10 y 15 segundos. Luego se agrega la rodaja de limón con los clavos de olor pinchados en ella. Se le deja reposar unos 20 segundos para que se logre una infusión y luego se le agrega agua caliente.
Almendrado
por José Manuel Tirado, barman de Tanta

Ingredientes:
1 onza de frangélico
1 onza de amaretto
1/2 onza de jarabe Goma
4 onzas de café expresso
1/2 onza de Bailey’s
Crema chantilly.

Cristalería: Copa de irish coffee

Preparación: Agregar a la copa los licores y luego verter el espresso
con delicadeza al final de decorar con crema chantilly y un poco de Bailey’s